Cukiernia WiedeńskaCukiernia WiedeńskaCukiernia WiedeńskaCukiernia Wiedeńska
  • O nas
  • Nasza Oferta
    • Wiedeńskie przysmaki
    • Torty
    • Ciasta
    • Desery
    • Kawa
    • Lody
    • Pieczywo
  • Aktualności
  • Galeria
  • Kontakt

Historia sernika

    Strona Główna Aktualności Historia sernika
    NastępnyPoprzedni

    Historia sernika

    Opublikowany przez Cukiernia Wiedenska | Aktualności | 0 Komentarzy | 27 lipiec, 2018 | 0

    Historia sernika jest długa i ciekawa. Sięga czasów starożytnych, kiedy to grecki filozof Aegimus napisał książkę poświęconą sztuce wypieku tego ciasta (była to jedna z pierwszych kulinarnych książek świata). Ówczesny sernik stanowił nie lada rarytas, jakim karmiono olimpijczyków, którzy zwyciężali w igrzyskach.

    Serniki były również znane starożytnym Rzymianom. Katon Starszy w dziele „De Re Rustica” („Rzecz wiejska”) zawarł przepis na libium (czyli sernik związany z religijnymi rytuałami). Zaś prawnuk tego polityka Marek Porcjusz Katon podał pierwszy znany nam przepis na sernik, który brzmiał następująco: „2 kilogramy sera dobrze pokruszyć w moździerzu, dodać 1 funt chleba z mąki pszennej, wymieszać z serem, dodać 1 jajo i wszystko dobrze wymieszać. Uformować placek i piec na gorącym kamieniu”.

    Dalsze losy sernika

    Sernik stał się popularny w Europie za sprawą ekspansji terytorialnej Rzymian. Ludność z podbitych krajów przejmowała od przodków Włochów zwyczaje: również sztukę kulinarną. I tak przez lata miłość Europejczyków do sernika wzrastała, a poszczególne kraje wypracowywały sobie własne warianty tej słodkiej pyszności.

    Już w pierwszej wydrukowanej książce kucharskiej (w 1545 roku) pojawił się przepis na sernik. Udział w tworzeniu historii sernika miał także kucharz Henryka VIII. Szef kuchni wpadł na pomysł pocięcia sera na niewielkie kawałki, które moczył w mleku przez 3 godziny, a następnie dodał do nich jajka, mąkę oraz cukier.

    W różnych regionach do przyrządzenia sernika używane są inne rodzaje serów. I tak Włosi wykorzystują w tym celu ser ricotta, Grecy fetę lub mizithra, a Niemcy twaróg. W USA sernik stał się popularny po wyprodukowaniu serka Philadelphia, który stał się podstawowym składnikiem znanego sernika nowojorskiego.

    Sernik a sprawa polska
    Jak sernik dotarł do naszego kraju? Nie ma jednoznacznych informacji na ten temat. Wiadomo tylko, że w staropolskich książkach kucharskich znajduje się niewiele przepisów na sernik. Najprawdopodobniej poznaliśmy ten słodki specjał dzięki Janowi III Sobieskiemu, gdy powracał do Polski z bitwy pod Wiedniem. W ten sposób dotarł do nas sernik zwany wiedeńskim, który szybko zyskał sobie uznanie: zwłaszcza wśród Krakowiaków, którzy nieco go zmodyfikowali zdobiąc go „kraciastą” polewą. Taki sernik jest czasami nazywany krakowskim.

    No tags.

    Zobacz również

    • Przepis na kawę po wiedeńsku

      Opublikowany przez Cukiernia Wiedenska | 0 Komentarzy

      Przepis na kawę po wiedeńsku Składniki: około 200 ml świeżo zaparzonej kawy, najlepiej z kawiarki lub ekspresu ciśnieniowego 2 kostki czekolady do rozpuszczenia 50 ml mleka (opcjonalnie) łyżeczka cukru (opcjonalnie) bita śmietana lub spienione mlekoZobacz

    • Wiedeńskie Croissanty

      Opublikowany przez Cukiernia Wiedenska | 0 Komentarzy

      Legendarne croissanty nie są z Francji? Nie! Te pyszne rogaliki tak naprawdę pochodzą z Austrii. To tam w 17. wieku powstał przepis na przysmak, z którego obecnie słynie Francja. Do kraju sera i wina dotarłZobacz

    NastępnyPoprzedni

    Aktualności

    • 31 lipiec, 2018
      0

      Przepis na kawę po wiedeńsku

    • 27 lipiec, 2018
      0

      Historia sernika

    • 27 lipiec, 2018
      0

      Wiedeńskie Croissanty

    Znajdź na stronie

    NASZA OFERTA

    • Wiedeńskie przysmaki
    • Torty
    • Ciasta
    • Desery
    • Kawa
    • Lody
    • Pieczywo

    FACEBOOK

    Facebook Pagelike Widget

    KONTAKT

    Cukiernia Wiedeńska

    ul. Nałęczowska 64
    02-922 Warszawa

    Tel.: +48 668 980 962

    Godziny Otwarcia:

    Pon. – Pt.: 8.00 – 18.00
    Sobota: 9:00 – 15:00
    Niedziela: 9:00 – 15:00

     

    REALIZACJA: HARAPAN | © 2018
    • Przykładowa strona
    • Strona Główna
    • O nas
    • Nasza Oferta
      • Wiedeńskie przysmaki
      • Torty
      • Ciasta
      • Desery
      • Pieczywo
      • Kawa
      • Lody
    • Aktualności
    • Galeria
    • Kontakt
    • Polityka Prywatności
    Cukiernia Wiedeńska
    Ta strona używa plików cookies do poprawnego działania oraz do celów statystycznych. Akceptuję Nasza Polityka Prywatności
    Privacy & Cookies Policy

    necessary Always Enabled

    non-necessary